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  Actualización 04-11-2010
Probióticos, Prebióticos y Simbióticos
 Este artículo que nos ha pasado nuestro amigo Joan Burgués, de la empresa colaboradora Inogán, sobre los Probióticos, prebióticos y simbióticos.



Artículo de opinión
Probióticos, prebióticos ysimbióticos.

¿Qué son?, ¿Qué efectos producen?, ¿Durante
cuánto tiempo se pueden administrar?, son
algunas de las preguntas que se hacen muchos
criadores de aves acerca de estos productos.
Es fundamental tener claro que es cada producto, para ello lo mejor es dar una definición corta pero concisa de cada concepto.

Probiótico.
- Son microorganismos vivos que al
administrarse en cantidades adecuadas, tienen un efecto positivo por su acción sobre la flora intestinal. En su mayoría suelen ser bacterias fermentadoras de acido láctico como los lactobacillus, aunque los probióticos más evolucionados incluyen cepas de otras bacterias como enterococos y estreptococos, e incluso de levaduras como las del genero sacaromyces cerevisae presente en la fermentación de la cebada para la producción de cerveza.
Prebiótico.- Sustancias no digeribles de origen vegetal que no pueden ser desdobladas por las enzimas presentes en la digestión, pero que estimulan selectivamente el crecimiento favorable de bacterias intestinales beneficiosasen el colón. Dicho de otro modo, los prebióticos son “el alimento” de las bacterias probióticas.

Los más utilizados son
fructoligosacaridos como la
oligofructosa y la inulina.

Simbiótico
.- Productos que contienen tanto probióticos
como prebióticos, es decir bacterias acompañadas defructoligosacaridos. Parece claro que lo recomendable es utilizar productos simbióticos que puedan realizar un doble efecto pro y
prebiótico sobre el aparato digestivo del ave. En realidad al usar un simbiótico, nos estamos asegurando de alguna forma que la mayoría del probiotico que estamos administrando pueda sobrevivir y multiplicarse en el tubo digestivo ya que las sustancias prebióticas les proporcionan alimento y protección.

Hoy en día estos términos se utilizan con acierto a la hora
de denominar los alimentos funcionales destinados al consumo humano. Sin embargo, durante estos últimos diez años he observado que los productos de este tipo destinados al consumo animal se han denominado de forma errónea y
se denominan prebióticos a probióticos y viceversa, además productos como el levolac de inogan, que es el único simbiótico para uso en aves comercializado en nuestro país, se denomina prebiótico, cuando lleva en su composición una importante carga de bacterias y levaduras además delprebiótico.

Personalmente llevo varios años recomendando y
utilizando estos productos, y aunque falta más
documentación y pruebas científicas de sus beneficios sobre la salud de las aves, debo decir que el uso continuado de estas sustancias disminuye considerablemente los problemas digestivos y otro tipo de enfermedades que se originan en los aviarios.

Se recomienda el uso especifico de estos productos en
situaciones de estrés que pueden provocar un desequilibrio en la flora bacteriana propia del intestino, como las que se producen cuando administramos antibióticos, en épocas de
muda y cría o simplemente cuando se producen traslados o transporte del ave. Sin embargo, mi opinión es que su uso continuado durante todo el año evita que se produzcan muchos problemas como
consecuencia de las situaciones anteriormente citadas. Es de reseñar el uso que se hace de los antibióticos en épocas de cría. En muchas ocasiones se prepara la cría administrando antibióticos como las tetraciclinas o sulfamidas
de forma inadecuada, hay que tener en cuenta que estos producen un efecto “barrido” sobre la mucosa intestinal, es decir, que no solo matamos a los “malos” sino que también caen los “buenos”.
Parece mucho más coherente preparar la época de
cría con la administración de simbióticos con bastante antelación y dejar la administración de antibióticos por si realmente aparece un problema. Es por ello por lo que recomiendo el uso de un simbiótico durante todo el año, yaque a fin de cuentas las épocas de estrés se solapan unas
con otras. Además, he de señalar que el uso de estos productos es inocuo y que no producen ningún tipo deefecto indeseable en el ave. Especialmente interesante es el efecto que parece tenerestos productos sobre el sistema inmunitario del ave. Esteefecto inmunomodulador protege al ave de infecciones, induciendo a un aumento de la producción de inmunoglobulinas y un aumento de la actividad de los macrófagos, fagocitos y linfocitos, que hacen estar al organismo preparado para defenderse de posibles infecciones.
En numerosas ocasiones los criadores se preocupan deforma excesiva de la cantidad de los porcentajes de proteínao de grasa que deben suministrar en la dieta, o de la cantidad de vitaminas o aminoácidos que deben incorporar con suplementos, pero en realidad lo que nos debería preocupar es preparar el tubo digestivo de nuestras aves para que todo ello pueda ser asimilado de forma correcta. Esaquí donde el uso continuado de pre y probióticos queda justificado. Para terminar, me gustaría comentar que en muchasocasiones he podido ver como el uso inadecuado o excesivode semillas germinadas producen fermentaciones indeseables en el interior del tubo digestivo que pueden provocar incluso la muerte del ave, creo asimismo, que con una adecuada administración de simbióticos podrían evitarsealgunos de esos problemas.

Gracias por su atención, un saludo
Juan Ramón Pérez Torres
Veterinario col 451/SS
e-mail: juanra@colvet.es
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